Recette : Bettes

Couper les feuilles et les côtes en tronçons de 1,5 cm.
Faire revenir 2 oignons et éventuellement 2 tranches de lard maigre (nous l’avons testé sans et c’était OK).
Y jeter les bettes et 2 gousses d’ail en lamelles.
Ajouter un verre d’eau ou mieux de bouillon.
Incorporer des herbes aromatiques laissées en branches car on les retirera en fin de cuisson : thym, sarriette, sauge, marjolaine et romarin.
Epicer avec poivre noir, curcuma, muscade et cayenne.
Jeter une petite poignée de noix de cajou (sans , c’est aussi OK).
Mijoter environ ½ h.

Merci à Jean-Pierre via Nadine